Contenuto
- Scegliamo il vino in base ai piatti serviti
- Che tipo di vino servire in base alla stagione?
- Come calcolare la quantità di vino per un matrimonio?
Dopo la solenne parte del matrimonio, gli sposi e gli ospiti vanno a celebrare la creazione di una nuova famiglia in un ristorante. È difficile immaginare un banchetto di nozze senza alcool. Vino, champagne e altre bevande forti sono sempre presenti al tavolo del matrimonio. Aiutano gli ospiti a rallegrare i loro cuori durante la celebrazione e a sentire l'atmosfera della vacanza. Quali fattori considerare quando si scelgono le bevande di vino per una festa di matrimonio?
Scegliamo il vino in base ai piatti serviti
Una bevanda alcolica di alta qualità migliorerà l'umore degli ospiti e una di bassa qualità può rovinare l'intera celebrazione. Pertanto, non acquistare bevande di vino troppo economiche a un banchetto di nozze. È meglio scegliere l'alcool per la celebrazione nella categoria di prezzo medio (200-350 rubli per bottiglia). Ci sono molte opzioni per buoni vini di produttori nazionali ed esteri, adatti per una festa di nozze. Ad esempio, Chateau Tamagne, Maison de Reve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’Abruzzo, Sunrise, Pupilla Luis Felipe Edwards.
Tipi specifici di vini possono armonizzare e accentuare i gusti di determinati piatti e prodotti. Se la bevanda viene servita con alimenti incompatibili con essa, ciò influirà negativamente sul gusto di quest'ultima. Questo fatto deve essere preso in considerazione quando si scelgono bevande forti per una festa di nozze. C'è l'etichetta del vino che ti aiuterà a trovare la giusta combinazione di cibo e vino per la tavola festiva..
Champagne (spumante)
«scintillante» deve essere presente alla festa di nozze. Sempre una festa festiva inizia con uno scatto di champagne. Lo spumante viene versato in bicchieri da vino alti e stretti a forma di flauto e gamba lunga. Lo champagne a una festa di nozze si abbina bene con prodotti che non hanno un gusto brillante.
Ad esempio, se lo si combina con il cioccolato, sarà difficile godersi appieno lo spumante (l'eccezione è una combinazione di cioccolato bianco e champagne semi-secco). La merenda con champagne dovrebbe integrare l'aroma e il gusto squisiti della bevanda. I seguenti piatti e prodotti andranno bene con esso sul tavolo del matrimonio:
- formaggi
- carne di pollame;
- olive;
- frutta (uva, pere, mele, fragole, albicocche, pesche);
- dessert leggeri (sorbetti, gelati, creme brulee, budini e insalate di frutta, cheesecake, muffin non troppo dolce);
- caviale nero e rosso;
- frutti di mare (aragosta, capesante, gamberi);
- Sushi;
- cibo tailandese piccante.
La combinazione perfetta è champagne e formaggi. I sapori speziati di quest'ultimo si armonizzeranno bene con lo spumante dolce. I formaggi delicati sono in perfetta armonia con lo champagne, che ha note fruttate al palato, e le varietà grasse si sposano bene con bevande pesanti con un sapore di nocciola. Lo spumante secco esalta il gusto del brie e del gorgonzola dolce. I seguenti tipi di prodotti lattiero-caseari solidi sono adatti a qualsiasi tipo di champagne durante una festa di matrimonio:
- Camembert;
- Edam;
- Gouda;
- Cheddar;
- Parmigiano;
- emmental;
- Groviera;
- dor blu;
- Maasdam;
- Comte;
- beaufort.
vino bianco
Le bevande da tavola all'uva bianca hanno un odore fragrante e un gusto gradevole e delicato. Tale alcol è in buona armonia con la carne scura. Sono serviti al tavolo del matrimonio come aperitivo. Prima di servire, la bevanda viene raffreddata ad una temperatura di 8-12 gradi. Spesso il vino bianco viene servito con pollame, frutti di mare, frutta. Ma questa bevanda è di diversi tipi, ognuno dei quali è adatto per un determinato tipo di cibo. Considera cosa è giusto combinare diverse varietà di vini bianchi a una festa di nozze:
- Le bevande bianche fortificate si sposano bene con gli agrumi esotici.
- E sotto «giovane» vino adatto pesce azzurro, cotto in un foglio o grigliato (sardine, sgombro).
- «Erboso» il vino peppy si abbina bene ai piatti con salsa di pomodoro.
- «Crema» il vino è perfetto con frutti di mare, fritto, tonno al forno o salmone.
- bianca «aromatico» il vino è in perfetta armonia con cibo cinese, tailandese, paste grasse, pollame affumicato o pesce.
- «Rosa» il vino può essere servito con qualsiasi piatto.
- Vino corposo con note fruttate e speziate servito con un pasto abbondante con salsa all'aglio o condimento.
vino rosso
Una bevanda forte a base di vitigni a bacca scura ha un colore e un gusto luminosi. Si distingue per le note aspre e un aroma ricco. La temperatura della bevanda quando viene servita sul tavolo del matrimonio dovrebbe essere di 16-18 gradi. Esistono diversi tipi di vino rosso: corposo, aspro, forte riscaldamento speziato, leggero intollerante agrodolce, crostata corposa agrodolce. Ogni tipo di bevanda ha i suoi piatti. Considera alcune combinazioni di vini rossi e piatti per una festa di nozze:
- Corposo con ricche note fruttate nell'aroma e nel gusto, il vino viene servito con fritto o cotto alla griglia, spiedini di carne, spiedini, pollo al pollo, salumi, piatti messicani e indiani, paste, pasta, pesce grigliato.
- Crostata di vino e carne rossa alla griglia, pollo fritto, tacchino: un'ottima combinazione per un tavolo di nozze.
- Il vino caldo e denso e piccante viene consumato con spezzatino con salsa piccante, arrosto con pollame, selvaggina in umido, spaghetti.
- Impermeabile leggero in agrodolce si abbina a piatti italiani, snack di carne, grigliate di carne, piatti con salsa all'aglio.
- Corposo vino agrodolce e selvaggina con salsa piccante, spezzatino, carne rossa, uccello fritto - renderanno armonioso il tavolo del matrimonio.
Che tipo di vino servire in base alla stagione?
La lista dei vini per una festa di matrimonio dipende dal periodo dell'anno. In inverno, durante una festa festiva, sarà appropriato «caldo» bevande, quindi, per la celebrazione nella stagione fredda, sono adatte sale da pranzo rosse e fortificate. Hanno un effetto riscaldante e si abbinano bene a piatti grassi e sostanziosi. E per un matrimonio estivo, l'opzione migliore sarebbe bevande rinfrescanti e dissetanti. Questi includono bianco secco.
Come calcolare la quantità di vino per un matrimonio?
Quanto vino è necessario per un matrimonio? Tutto dipende dalle preferenze degli ospiti. Se conosci bene i loro gusti, puoi stimare approssimativamente la quantità di bevanda richiesta. Alla maggior parte delle donne piace il vino. Al matrimonio, acquista questo drink al prezzo di 1 bottiglia a persona. È meglio acquistare vino di diverse varietà per il banchetto: rosso, bianco, champagne. Si consiglia di acquistare bevande in riserva. Sul tavolo del matrimonio, è necessario che ci sia vino secco, semi-dolce, semi-secco.
