25.05.2022
Categorie: torte

Laboratorio di pagnotte di nozze

Contenuto

Ricetta pagnotta di nozze con foto
Pasta per una pagnotta di nozze
Come cuocere
Decorazione pagnotta
Dettagli che decorano la pagnotta nuziale e il loro significato:
Video master class: come cucinare una pagnotta di nozze

La tradizionale pagnotta di nozze è stata a lungo considerata un simbolo di fertilità, grande felicità familiare e significa anche il passaggio da una vita spensierata single a una famiglia piena di responsabilità. Prima di una pagnotta di nozze con le proprie mani, dovevano cucinare donne sposate esperte che erano felici nel matrimonio. Le vedove, divorziate o senza figli non erano autorizzate in questo caso, in modo che il loro destino non potesse influenzare la vita futura degli sposi.

Ricetta pagnotta di nozze con foto

Sabato è stato considerato un giorno adatto per cuocere una pagnotta festiva. In questo giorno, i partecipanti al processo hanno portato tutto il necessario alla casa, dove si sono svolte le cerimonie che accompagnano la preparazione. Ora i matrimoni si svolgono sia alla fine della settimana che a metà e l'usanza di cuocere una pagnotta di nozze con le tue mani è quasi fuori uso, lasciando il posto ai prodotti ordinati in un negozio di caramelle. Tuttavia, le vere casalinghe, parenti dei futuri sposi, saranno sicuramente felici di presentarle un regalo: una pagnotta fatta in casa.

Prodotti essenziali per cuocere una pagnotta tradizionale:

Farina - 7-9 bicchieri
Lievito secco - 20 grammi
Burro vegetale o fuso - 100 grammi
Latte - mezzo bicchiere (puoi sostituirlo con acqua o una miscela di latte e latte)
10 uova
Sale - 2 cucchiaini
Zucchero - 6-8 cucchiai
Spezie per l'odore: cannella, scorza di limone grattugiata o zucchero vanigliato
Noci, uvetta o altri condimenti a piacere

Va ricordato che, secondo la tua opinione, più grande è la pagnotta, più felice sarà il matrimonio dei giovani, quindi, se possibile, i mocassini possono aumentare il volume degli ingredienti per rendere il prodotto più fai-da-te. Nei tempi antichi, una pagnotta poteva pesare così tanto che molte persone non potevano portarla con sé..

Pasta per una pagnotta di nozze

Devi preparare la pagnotta di buon umore, con amore. Se ti senti male o infastidito, lascia questa attività fino a quando l'umore migliora. La pagnotta fai-da-te dà alla luce una nuova famiglia. Ricetta per fare l'impasto per l'impasto:

Versare un bicchiere di latte riscaldato (o acqua) in una ciotola - il latte non dovrebbe essere troppo caldo, ma solo caldo.
Sciogli il lievito lì.
Aggiungi un cucchiaio di zucchero, mescola delicatamente accuratamente.
Setacciare lentamente un bicchiere di farina attraverso un setaccio. La consistenza risultante del test dovrebbe assomigliare a un pancake.
Cospargere la pasta risultante con una piccola quantità di farina, coprire con un tovagliolo o un asciugamano, lasciare per un'ora o mezza. Tiralo fuori quando si alza il più possibile. Se ciò non avviene in tempo, potrebbero apparire brutte crepe..

Creare un luogo caldo con una ciotola di acqua riscaldata: coprire l'impasto, abbassare la ciotola nella ciotola d'acqua per emettere calore. Con questo metodo, dovrai cambiare periodicamente il fluido per mantenere la temperatura desiderata. Puoi preparare l'impasto per una pagnotta nuziale fatta a mano in questo modo:

Separare i tuorli dall'albume, mettere da parte un tuorlo per ungere il prodotto prima della cottura.
Pestare i tuorli rimanenti con lo zucchero, aggiungere l'impasto risultante all'impasto lievitato.
Metti da parte mezzo bicchiere di farina, versa il resto in una grande ciotola o padella.
Batti gli scoiattoli.
Sciogli il burro o prepara la verdura.
Fai un solco nella farina, versa l'impasto con i tuorli, l'olio, le proteine, versa il sale.
Impastare bene l'impasto, aggiungendo la farina differita fino a quando non smette di attaccarsi alle mani e diventa liscia - questa lezione ti porterà fino a mezz'ora.
Quando tutto è pronto, trasferisci la massa sui piatti, lascia l'impasto in un luogo caldo per due ore. Quindi devi abbracciarlo di nuovo, lasciarlo andare.

Come cuocere

Dopo aver preparato la massa (circa 2 chilogrammi con una coda) per la cottura, è necessario iniziare a formare la pagnotta. Ecco le istruzioni passo-passo:

Separato dal test 500-600 grammi - questo sarà necessario per i gioielli futuri.
Forma una palla dalla massa rimanente.
Copri la teglia con pergamena, stendi la ciotola, inumidisci delicatamente con acqua.
Inventa e crea gioielli per la pagnotta con l'aiuto di 500-600 grammi, precedentemente messi da parte. Mentre fai gioielli con le tue mani, preriscalda il forno a 200 gradi.
Non dimenticare di inumidire costantemente i gioielli e la pagnotta futura in modo che non si secchino.
La pagnotta aumenterà sicuramente durante la preparazione delle decorazioni, questo è normale. Quando il processo di decorazione è completato, mescola il tuorlo, precedentemente messo da parte, con un cucchiaio di acqua, unge la superficie del piatto in modo che sia bello e roseo.
Metti in forno preriscaldato.
Coprire il piatto con un foglio, abbassare la temperatura a 180 gradi, quando la superficie diventa rosea.
Successivamente, la pagnotta sarà cotta per un'ora o un po 'più a lungo.
Nota importante: quando la pagnotta è all'interno del forno, non è possibile aprirla, verificando la disponibilità. Se esce una grande quantità di calore, il prodotto potrebbe depositarsi e quando la pagnotta di nozze è completamente pronta, è necessario raffreddare il piatto per 15-20 minuti aprendo la porta del forno. Prodotto leggermente raffreddato, posto su un piatto preparato con tovaglioli, ungere la superficie con burro o acqua, diluendo lo zucchero. La parte superiore dovrà anche coprire con asciugamani di carta e poi con un asciugamano. In questo modulo, devi lasciare la pagnotta di nozze per la notte, in modo che «riposato».

Decorazione pagnotta

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla decorazione di una pagnotta di nozze, perché tutti i dettagli dell'arredamento di questo piatto hanno un certo significato. Esistono due modi per decorare il prodotto con le tue mani..

Il primo - prima di mettere in forno (descritto sopra). Tuttavia, in questo caso, è probabile che gli elementi decorativi diventino vaghi.
Un'altra opzione è quella di attaccare gli ornamenti per la pagnotta di pasta per 10-15 minuti prima che sia necessario estrarla dal forno. Ciò garantisce forme chiare dei dettagli..

Dettagli che decorano la pagnotta nuziale e il loro significato:

Mazzi di viburno sono un must per un piatto culinario di nozze. È un simbolo di amore, abbondanza. Per realizzare decorazioni, arrotoli le palle spesse, tagliate a metà, attacca gli emisferi alla superficie, formando rami di viburno.

Treccia. Tradizionalmente, cercano di decorare tutti i pani con questo elemento, posizionando il codino lungo il bordo del prodotto sferico. Simboleggia il sole. Per realizzare un codino con le tue mani, devi modellare 3 lunghi rimorchi dall'impasto (come 2,5 cerchi della stessa pagnotta nuziale), collegare un bordo, quindi intrecciare, fissarli con uno spiedino.

Spighette di grano - un simbolo di fertilità. Per realizzare le spighette con le tue mani, è necessario formare un rimorchio di prova, un'estremità della quale sarà stretta, l'altra larga. Quindi è necessario collegare il laccio emostatico alla pagnotta di nozze, un bordo spesso su tutti i lati «pizzico» forbici che formano orecchie di grano.

Rose. Designando amore, le rose saranno una meravigliosa decorazione per una pagnotta di nozze. Fai tre o quattro cerchi sottili per creare. Prendi il primo rotolo, ruota il successivo, piegando leggermente i bordi. Allo stesso modo, il terzo, piegando di più i bordi. L'output sarà una bellissima magnifica decorazione.
Le foglie simboleggiano la giovinezza, l'abbondanza. Per creare questo pezzo di decorazione per la pagnotta nuziale, taglia un rombo dalla massa di prova e taglia i bordi con i denti. Fai le vene con un coltello, tagliando piccoli pezzi di pasta.
Incavo per sale. Di norma, durante la cottura dei piatti, la tacca è al centro stessa, decorandola con trecce, foglie, orecchie. Quindi metteranno sale lì. Quando gli sposi vengono portati fuori una pagnotta, dovranno romperlo a pezzi, quindi immergerlo nel sale e mangiare - questo rituale simboleggia una libbra di sale consumata insieme e presagisce un'ulteriore dolce vita.

Un altro suggerimento interessante per coloro che non sanno cosa fare con una pagnotta di nozze: in modo che le decorazioni del piatto finito siano in contrasto di colore, non ingrassare l'arredamento risultante con il tuorlo prima della cottura.

Fare una pagnotta di nozze con le tue mani è una lezione in cui devi investire tutta la tua anima. Per cuocere un piatto di nozze è necessario con amore, e ancora meglio - con la preghiera. Una master class nella preparazione di questo piatto dovrebbe aiutare gli specialisti della cucina a migliorare ulteriormente le vacanze degli sposi. Il taglio e il trattamento rituali con una pagnotta saranno una meravigliosa decorazione di foto e video di un giorno di nozze.