Come scegliere un menu di nozze?

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Ah, questo matrimonio! Quanta eccitazione, preoccupazioni, preoccupazioni ricadono sui futuri sposi, in modo che l'imminente celebrazione sia diventata indimenticabile. La scelta di abiti, fiori, anelli, una sceneggiatura per la celebrazione - tutti questi sono punti importanti del piano a garanzia di una celebrazione di successo. E se per risolvere questi problemi la coppia procede secondo le proprie preferenze, allora l'organizzazione di una festa di matrimonio, senza la quale è difficile immaginare questa celebrazione, richiederà un approccio diverso. Cose da considerare quando si prepara un menu per banchetti?

I futuri sposi saranno in grado di iniziare a scegliere un menu per il tavolo festivo non appena decidono sul luogo della celebrazione. In un'istituzione specializzata nello svolgimento di feste di matrimonio, consiglieranno sicuramente quali piatti, bevande e quanto scegliere in modo che gli ospiti siano soddisfatti e ben nutriti. Se lo sposo, la sposa e i parenti hanno dei dubbi, quando si sceglie un menu, è necessario tenere conto di una serie di fattori:

  • Non discutono dei gusti, perché una varietà di piatti è il principio principale su cui fare affidamento quando si crea il menu per la celebrazione. È teoricamente impossibile soddisfare ogni ospite, e l'opzione con piatti diversi - anche se in piccole porzioni - è adatta come universale.
  • Decidi il numero di ospiti invitati, ci saranno bambini al banchetto e quanti? Anche se i piccoli ospiti arrivano un po ', è meglio fornire loro un tavolo da tè con dolci.
  • La stagionalità è un altro fattore importante che dovrebbe assolutamente essere preso in considerazione quando si prepara il menu. In estate dovrai aumentare il numero di bevande analcoliche e in inverno dovrai servire più piatti caldi sul tavolo festivo che snack.
  • La tradizione di organizzare una festa di matrimonio prevede che si tenga conto che un banchetto dal salato al dolce dura almeno quattro ore. Pertanto, i piatti del menu del matrimonio vengono serviti agli ospiti gradualmente e ad un intervallo predeterminato, che di conseguenza crea l'effetto di un'abbondanza di una tavola festiva.

Antipasti freddi e insalate

Il diritto di aprire un tavolo festivo appartiene alle insalate e ai piatti freddi: in questa fase il principio della diversità funziona meglio. Il servizio dovrebbe essere organizzato prima del banchetto di nozze e quando si compila il menu dovrebbe procedere da un calcolo approssimativo: 350-400 g di insalata e 250-300 g di antipasti freddi a persona. Verdure fresche, sottaceti, salumi, formaggi, frutti di mare, caviale, salmone affumicato e altri snack - tutto questo, tranne le insalate calde, viene servito prima che gli ospiti si siedano al tavolo.

Merenda calda

Prima che i piatti principali con un contorno vengano serviti al tavolo festivo, ha senso fornire spuntini caldi nel menu. Se tra gli invitati al banchetto di nozze ci saranno fan di un'alimentazione sana, vegetariani o che sono a dieta, allora saranno necessarie verdure al forno, julienne di funghi, tartufi di formaggio, gamberi in pastella, gamberi di fiume. Questi piatti vengono serviti in porzioni o su piatti di grandi dimensioni e nel tempo - non prima di mezz'ora dall'inizio del banchetto.

Piatti caldi e contorni

In qualsiasi menu di nozze - questi sono i piatti principali della tavola festiva. L'opzione migliore è la scelta a favore dei piatti classici, anche la varietà gioca un ruolo, perché non tutti mangiano carne. Offri agli ospiti una scelta di diversi piatti caldi di carne o pesce e varia il menu a spese del pollame (pollo, tacchino). Nel calcolo, si dovrebbe procedere dal fatto che il peso di una porzione per persona non deve superare i 300 g del piatto principale e 200 g di contorno. Si consiglia di fornire salsa per carne e pesce e di servire piatti caldi due ore dopo l'inizio del banchetto.

Anche la patata come contorno per i piatti principali appartiene all'opzione migliore, poiché viene servita al tavolo in una forma diversa: dalle purè di patate alle patatine fritte. Le verdure arrosto non sono un contorno versatile come le patate, ma dovrebbero essere fornite almeno in piccole quantità. Seguendo l'ordine, ai primi ospiti vengono offerti i piatti principali a forma di pesce con contorno, dopodiché tirano fuori la carne e poi il gioco. Caldo può essere servito in porzioni o nel loro insieme, se gli sposi vogliono trattare gli ospiti con un maiale, un'oca o uno storione ripieni.

Dolce

Un'ora dopo aver servito il piatto principale, inizia il turno del dessert. Tradizionalmente, il dolce viene attribuito ad esso, anche se in realtà questo è tutto ciò che viene offerto agli ospiti dopo un pasto caldo. Il ruolo del dessert principale è progettato per interpretare una torta nuziale, la cui rimozione è un intero rituale. Quando si compila il menu, considerare che la quota di dessert è di circa 200 g, circa la stessa quantità cade su un piatto di frutta.

Le bevande

E che festa di nozze senza bevande ?! Non ci sono regole generali, resta solo da assumere cosa e in quali quantità gli ospiti preferiscono bere. Il fattore stagione avrà un ruolo importante. In una calda giornata estiva, le bevande analcoliche avranno bisogno del doppio rispetto a un banchetto che si tiene in inverno. Questo fattore avrà anche un effetto sulla scelta dell'alcool, perché in estate dovrai servire meno bevande forti.

È facile determinare la quantità di bevande in base a un calcolo approssimativo, che prevede due persone:

  • 1 bottiglia di champagne,
  • 1 bottiglia di vino (il rosso rappresenta il 70% delle preferenze e il resto è bianco),
  • 0,5 l di bevanda alcolica forte,
  • 2 l di bevande analcoliche (nei giorni caldi dell'anno si consiglia di raddoppiare questo volume).

Regole per ordinare un banchetto di nozze in un ristorante

Organizzare un banchetto di nozze nel ristorante è diventata una tradizione conveniente per gli sposi. Una sala splendidamente decorata, chef professionisti, servizio parziale o completo: tutto ciò risolve immediatamente molti problemi legati alla celebrazione. Le regole di ordinamento in ciascuna istituzione saranno diverse, ma ci sono principi generali:

  1. Quando incontri l'amministratore, ponigli domande importanti per te. Attendere fino a quando non si riceve una risposta completa prima di firmare il contratto. Senza di essa, eventuali garanzie e accordi orali non sono validi, pertanto, tenendo conto degli interessi delle due parti, deve essere redatto.
  2. Assicurati di chiedere il permesso di portare il tuo alcool o i tuoi prodotti, la possibilità di usare stelle filanti, candele o altri accessori. Scopri le dimensioni dell'ammenda per piatti rotti, mobili rotti, l'impostazione della tavola viene pagata separatamente o no.
  3. La durata dell'evento festivo non è infinita, quindi assicurati di specificare a che ora deve essere completata la vacanza.
  4. Nella stragrande maggioranza dei casi, gli istituti richiedono un pagamento anticipato - questo è normale, poiché serve a garantire che, in qualsiasi sviluppo della situazione, il tempo impiegato per la preparazione sarà recuperato.
  5. Molte istituzioni hanno già calcolato il controllo medio per ospite. Quando si discutono i dettagli del menu in una riunione personale, prepararsi al fatto che l'importo in esso aumenterà.

Preparare una festa di nozze da soli è un compito troppo laborioso e problematico. Molte sfumature che solo un professionista può offrire possono influenzare la celebrazione, quindi, nella scelta di un menu di nozze, è meglio fidarsi dell'organizzatore dell'evento. Tenendo conto dei desideri degli sposi, lo specialista risolverà le domande con l'amministratore dello stabilimento o assumerà una società di catering per rendere perfetta la festa di nozze.

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