Come fare un menu di nozze a casa

Contenuto

• Cose da considerare quando si crea un menu a casa?
• Come calcolare il numero di prodotti per 40 persone?
• Menu di esempio per una festa di matrimonio
• Ricette di piatti di nozze con foto

La preparazione per il giorno più solenne nella vita di una coppia richiede molto sforzo, dedizione, tempo. Oltre alle centinaia di piccole cose che i futuri sposi devono considerare, i punti principali della celebrazione del giorno del matrimonio sono in discussione: dove si terrà l'evento, quanti ospiti arriveranno, quanti soldi dovrebbero essere investiti nella decorazione della sala, ordinando i piatti per un magnifico banchetto? Un elemento separato dell'organizzazione della vacanza è il menu del matrimonio. Per piacere a tutti, gli eroi dell'occasione dovranno affrontare seriamente la questione della selezione del cibo per le vacanze.

Cose da considerare quando si crea un menu a casa?

Un banchetto di nozze è sempre una vera festa. Se non sei pronto a celebrare un evento in un ristorante, vuoi avere un matrimonio a casa con il tuo più vicino e il più caro, ci sono diversi consigli pratici per organizzare un pasto, creando un menu di gala:

• Per tutto il tempo in cui gli ospiti sono presenti all'evento del matrimonio, il tavolo, di regola, esplode con tutti i tipi di piatti: deliziosi spuntini, piatti caldi abbondanti, insalate. L'opzione ideale è quando i capolavori culinari cotti vengono costantemente sostituiti durante la celebrazione, durante le pause per la danza, la comunicazione, un programma competitivo. In modo che i piatti del matrimonio non annoino gli ospiti, calcolino la durata approssimativa del banchetto, distribuiscano l'asporto e il cambio dei piatti in base al tempo: quindi anche con un piccolo numero di ricette verrà creata una sensazione di diversità.

• Sicuramente tutte le difficoltà della preparazione dei piatti dal menu ricadranno sulle spalle della madre della sposa o dello sposo, ed è possibile che entrambi, quindi l'hostess della casa debba iniziare a pianificare in anticipo il tempo di cottura. Alcuni elementi della lista dei piatti del matrimonio devono essere fatti in anticipo, o almeno svolgono lavori preparatori. Ad esempio, il giorno prima dell'evento, puoi marinare la carne, tagliare la salsiccia, il formaggio, preparare panini. Gli ingredienti semi-preparati vengono conservati al meglio nel frigorifero sotto un involucro di plastica trasparente..
• La carne richiede una maggiore attenzione, quindi è improbabile che i genitori degli sposi vogliano passare il giorno del matrimonio a stufare, friggere o cuocere al forno. I cuochi casalinghi possono cucinare piatti di carne alla vigilia del banchetto, preparare stecche o stufare l'arrosto e, prima dell'arrivo degli ospiti, le voci di menu preparate saranno sufficienti per riscaldarsi e versare una deliziosa salsa cremosa / pomodoro / piccante - ti sentirai come un pasto appena preparato. Su come creare un menu, guarda il video:

• Dovremmo anche pensare al tema della celebrazione del matrimonio. Se gli sposi hanno scelto un certo stile di celebrazione, decorato la stanza, preparato gli abiti appropriati, il menu dovrebbe riflettere l'umore a tema del matrimonio. Per un matrimonio in stile marinaro sarà logico cucinare molti piatti di pesce e snack, piatti di carne leggera, insalate mediterranee. Se questo è un evento hawaiano, le voci di menu a tema dell'isola dovrebbero decorare il tavolo del matrimonio: pollo con ananas, gamberetti al cocco, insalata di pesce, cocktail di mango alla banana.
• Un consiglio importante prima di prepararsi per un banchetto di nozze: se non hai mai provato un piatto che vuoi servire, è meglio fare diversi tentativi di prova. Forse preparare un pasto del genere sarà molto più difficile di quanto descritto nella ricetta e sarà anche possibile calcolare adeguatamente il tempo trascorso. Può succedere che la combinazione di ingredienti abbia un sapore sgradevole: puoi cambiare le proporzioni, sostituire un prodotto dal menu con un altro o abbandonare completamente la ricetta.

Numero di persone invitate

Il numero di persone che sono invitate a celebrare un evento di matrimonio è uno dei punti principali che influenzano il numero di prodotti, la loro varietà e la frequenza dei cambi di cibo. Se non più di dieci delle persone più vicine sono invitate al tavolo, è chiaro che i parenti dei giovani o degli sposi sono consapevoli dei gusti degli ospiti, quindi preparare un menu del giorno del matrimonio sarà molto più facile. È piuttosto un'altra cosa se un banchetto coinvolge un gran numero di ospiti, dai venti in su. Dovremo pensare a scegliere i piatti delle vacanze che piaceranno a tutti..

Il corretto calcolo dell'alcool e il numero di piatti

Un matrimonio è una festa che implica una grande festa dedicata all'unità di due famiglie. L'alcool ad un evento di nozze si riversa sul fiume e il menu include così tanti elementi che gli ospiti hanno gli occhi spalancati. Tuttavia, non sarà sufficiente cucinare solo molto cibo secondo le ricette che ti sono piaciute nei forum culinari: l'acquisto di prodotti viene sottoposto a un chiaro calcolo della quantità di alcol, bevande e prodotti commestibili. Cosa bevono alla celebrazione:

• Champagne. Questa bevanda viene solitamente versata nell'anagrafe e durante il primo brindisi, quando gli ospiti incontrano i giovani a un banchetto. Quindi i presenti passano ad altre bevande alcoliche. Il numero richiesto di bottiglie - 1-2 per dieci persone.
• Vino. Alcol di media intensità, che viene preferito durante le vacanze da ragazze, donne. È meglio prendere 2 rossi secchi, bianco secco, uno semi-dolce. Circa 4-5 bottiglie per dieci persone.
• Forti bevande di alto livello: vodka, cognac e altri a volontà. Questi tipi di alcol sono generalmente somministrati agli uomini. Dato che il banchetto nuziale si protrarrà per sei ore o più, occorreranno circa 3-4 bottiglie di alcolici per dieci persone.

Il calcolo delle bevande alcoliche viene effettuato in modo indipendente, tenendo conto dei gusti degli ospiti. Alcuni invitati possono bere un po 'di alcol, mentre altri, al contrario, possono bere e non ubriacarsi per tutto il giorno del matrimonio, quindi la quantità di bevande alcoliche viene selezionata individualmente. Come calcolare il numero di snack, insalate, piatti principali in grammi all'uscita (10 persone), soggetto a un lungo banchetto:

• Snack di pesce freddo, in totale - mezzo chilo di salmone salato e pesce affumicato a freddo, 200 grammi di spratti e sardine, in scatola con burro, un chilo di aspic.
• Insalate e verdure fredde per il menu. Circa 1200 grammi di insalata di carne, per chilogrammo di pomodori in salamoia, cetrioli, funghi, 300 grammi di piselli.
• Antipasti freddi di carne. Mezzo chilo di involtino di maiale, 700 grammi di lingua gelatina.
• Snack al pane, burro. Circa 200 grammi di burro per dieci, venti torte con pancetta (2 ciascuno), 800 grammi di pane di segale, 400 grammi di grano.
• Pasti caldi. Menu di esempio: chilogrammo di oca fritta, 400 grammi di mele al forno e cavolo in umido dolce, 800 grammi di arrosto di manzo, 400 grammi di purè di patate, al forno o con la buccia.
• Dolce. Per 10 persone, hai bisogno di circa 1-2 chilogrammi di torta, un chilogrammo di frutta, 200 grammi di dolci, mezzo chilo di biscotti.
• Bevande analcoliche. 3 litri di acqua minerale leggermente gassata, 2-3 litri di acqua dolce frizzante, 3-4 litri di succo.

Sequenza Alimentare

Servire i piatti durante un banchetto di nozze ha regole chiare. In modo che tutto andasse bene, gli ospiti erano soddisfatti e nuovi piatti freschi erano costantemente piacevoli alla vista, seguono la sequenza regolare di servire snack, piatti caldi, dessert. Come servire le voci del menu del giorno del matrimonio - dal primo all'ultimo:

1. Quando gli ospiti si siedono al tavolo, dovrebbero aspettarsi antipasti dal menu: questi sono, di regola, pesce piccante salato e affumicato, prodotti in salamoia (pomodori, cetrioli, funghi).
2. Questo è seguito dalle posizioni del buffet di nozze, come tutti i tipi di insalate abbondanti, olio di pesce in scatola o in salamoia, luccio ripieno, crocian, ecc..
3. Piatti di carne naturali: fette di salsiccia, lingua bollita con maionese, involtino di maiale bollito, arrosto di manzo, torte. Quando gli snack diventano molto più sottili, i proprietari possono spostare gli avanzi in uno o due piatti e preparare il primo piatto caldo del menu festivo.
4. Dopo il primo piatto principale dopo gli antipasti, fai una pausa. Se non viene fornito un secondo pasto, una breve pausa dovrebbe avvenire immediatamente dopo pesce, verdure, spuntini di carne e insalate.
5. Quando gli ospiti sono già sazi, e la festa nuziale finisce, arriva il momento di preparare il dessert. Prima del dolce, viene fatta un'altra pausa, mentre gli ospiti si rilassano in un'altra stanza. I proprietari portano via piatti sporchi, posate, cibo rimasto, sostituendoli con piatti da dessert. Sul tavolo appare prima una torta, gli sposi tagliano il piatto, quindi servono caramelle con frutta. Coloro che desiderano sono trattati con tè, caffè.

Come calcolare il numero di prodotti per 40 persone?

Il calcolo dei piatti per 10 persone è stato presentato sopra. Per ottenere la quantità approssimativa di prodotti necessari, gli indicatori di snack per matrimoni, dessert caldi, moltiplicare per 4. Risulta: gli snack di pesce avranno bisogno di circa 7 kg; insalate, verdure in salamoia - 10 kg; spuntini di carne - circa 5 kg; pane e prodotti farinacei - fino a 6 kg; piatti caldi con contorni - circa 12 kg; torte, frutta, dolci, ecc. - fino a 13 kg.

Menu di esempio per una festa di matrimonio

La selezione di piatti per matrimoni è un compito problematico, elenchi di piatti pronti aiuteranno in questo. Quali voci del menu del matrimonio saranno appropriate per gli antipasti freddi: olive, olive, pomodori in salamoia, funghi, insalata greca, insalata di pollo, salsiccia a fette, rotolo, pesce salato, pesce ripieno, un piatto con frutti di mare freddi. Il primo piatto caldo: pollo al forno + patate al forno. Il secondo è caldo: riso e chalagach. Come piatto da dessert - una torta a più livelli, dolci, frutta.

La seconda opzione del menu della tavola di nozze domestica

Cosa è adatto per gli antipasti freddi di nozze: involtini di pesce con crema di formaggio, prosciutto, pesce affumicato, torte di carne, piccoli panini con diversi tipi di creme, insalata di carne, insalata di frutti di mare, insalata «Inverno» con verdure in salamoia. Il primo piatto nuziale caldo: stecca di pollo al forno con formaggio e ananas, guarnita con purè di patate. Il secondo piatto caldo: bistecche fritte di maiale + riso. Cupcakes fatti in casa, dolci, frutta possono essere serviti per un dessert di nozze..

Ricette di piatti di nozze con foto

Scegliendo tra una celebrazione del matrimonio a casa e ordinando piatti in un caffè, molti non invano preferiscono una vacanza in famiglia, perché deliziose ricette saranno preparate con i migliori ingredienti con le mani amorevoli di parenti stretti o amici. Di seguito sono riportate alcune interessanti ricette per piatti di nozze che si adatteranno perfettamente al menu solenne:

• Merenda estiva «Involtini di pesce». Cosa sarà necessario per 7-8 piatti porzionati: due cetrioli freschi senza pelle, 200 grammi di salmone leggermente salato, «Filadelfia» o altra crema di formaggio. Come cucinare: metti il ​​pesce sul tavolo, ungi con la crema di formaggio, indietreggiando dal bordo di 0,5 centimetri, metti una barretta di cetriolo nel mezzo, come nella foto. Avvolgere il rotolo, tagliato a pezzi. Il piatto del matrimonio estivo è pronto!

• Insalata Hawaiana. Per questo piatto nuziale (la produzione è superiore a un chilo) avrai bisogno di: filetto di pollo 600-700 grammi, 300 grammi di formaggio a pasta dura da assaggiare, una lattina di ananas in salamoia nel suo stesso succo. Per preparare il piatto, è necessario bollire il filetto, tritare finemente, tagliare il formaggio a cubetti o piccole strisce e tagliare gli ananas a pezzetti. Mescola tutto, aggiungi maionese, marinata di ananas: ecco che lo spuntino nuziale è pronto. Se lo si desidera, il piatto può essere condito con mais, cracker, insalata verde.

• Pollo al forno con senape. Questo piatto da sposa richiede i seguenti componenti: un pollo, senape, sale, pepe, limone. Tagliato in quattro parti, il limone viene spinto all'interno del pollo, quindi la pelle è cucita con filo o ben chiusa con stuzzicadenti, strofina l'uccello con condimenti sopra, ungere con senape. Cuocere per un'ora e mezza a una temperatura di 180 gradi. Per un contorno, una normale purè di patate è adatta per un piatto caldo di nozze.

• Il maiale fritto con formaggio è una buona opzione per il piatto principale. Cosa serve per 7-8 segnali: 700 grammi di filetto, 100 grammi di formaggio grattugiato e cracker, due uova, sale, pepe, olio vegetale. Come cucinare un pasto nuziale: tagliare il maiale a strati (1 cm di spessore), mescolare il pangrattato con il formaggio, sbattere le uova con i condimenti. Immergere un pezzo di carne nelle uova, quindi arrotolare il pangrattato con il formaggio. A fuoco lento, prepara il piatto nuziale con prontezza - circa sette minuti per lato. Il piatto può essere servito con riso, patate.

• Dessert di nozze - dolci fatti in casa. Per il piatto avrai bisogno di: un modulo per dolci, 150 grammi di cioccolato al latte, latte condensato, noci. Sciogli la cioccolata con un bagno d'acqua, versa gli stampi, girandoli in modo che il cioccolato copra le pareti, invii a congelare per mezz'ora. Quindi, per un dessert nuziale, metti il ​​latte condensato, le noci in una caramella, riempi gli stampi, sciogli un altro cioccolato, versa sopra, rimuovendo l'eccesso. Il piatto viene messo nel congelatore per cinque ore. Il pasto nuziale è pronto!

• Un'interessante sorpresa di nozze è l'arancia ciliegia. Sarà necessario per il piatto: cinque arance, composta di ciliegie (mezzo litro), 100 grammi di zucchero, 25 grammi di gelatina, 150 ml di acqua pura. Mettere a bagno la gelatina, lasciare per un'ora, tagliare la frutta a metà, rimuovere la polpa dalla buccia. Versa la composta in una casseruola, aggiungi lo zucchero, porta ad ebollizione, quindi aggiungi la miscela di acqua e gelatina, fai bollire di nuovo e rimuovi immediatamente dal fuoco. Dopo aver raffreddato il liquido, versalo in una buccia sbucciata, lascialo in frigorifero per sette ore. Un semplice piatto nuziale non lascerà indifferenti gli ospiti.

È un compito difficile da pensare attraverso il menu del matrimonio da soli, e quindi senza l'aiuto di altri per preparare piatti per il tavolo di gala. Per farcela, pianifica le fasi di cottura in anticipo - solo allora sarai in grado di preparare i piatti del matrimonio in tempo, per favore ospiti, per favore gli sposi, in altre parole, organizza una vera festa per i presenti. Piatti gustosi per te!