Contenuto
- Come scegliere un ripieno per una torta nuziale?
- Opzioni per i migliori condimenti per torta di biscotti
- Il più delizioso ripieno di mastice per torte
- Come fare un delizioso ripieno - ricetta con foto
La torta nuziale è una decorazione e una piacevole aggiunta alla vacanza. Tutti gli ospiti e gli sposi non vedono l'ora della rimozione cerimoniale, del taglio e della degustazione del dessert. Per giustificare queste aspettative, gli sposi trascorrono molto tempo nella scelta dei preparativi pre-matrimonio per la migliore cottura al matrimonio. È necessario trovare una buona pasticceria con un fornaio esperto, determinare il design della torta, il numero di livelli e l'arredamento. Una questione importante è il ripieno del dessert, che sarà una degna aggiunta alle torte delicate, riempirle di gusto e succosità.
Come scegliere un ripieno per una torta nuziale?
Il ripieno scelto erroneamente per la torta porterà alla completa delusione degli sposi e degli ospiti, quindi è necessario considerare attentamente tutti i componenti del dessert nuziale. Ogni persona ha i suoi gusti, non funzionerà per soddisfare tutti i presenti, ma devi comunque provare a scegliere il ripieno che piacerà alla maggior parte delle persone. Quando si ordina una torta nuziale, si deve tener conto del fatto che lo proveranno alla fine della vacanza dopo una festa abbondante. Pertanto, il materiale da otturazione dovrebbe essere il più leggero possibile e meno calorico.
Poche persone possono mangiare un dolce nuziale imbevuto di crema densa al burro, perché eccessivamente grasso e saturo. Evita le torte di crema grassa a favore di opzioni leggere. La maggior parte delle coppie per il loro buffet di nozze sceglie torte con pan di Spagna o una base di yogurt che si abbina bene con bacche e frutta fresche. A molti piaceranno i pasticcini con uno strato di soufflé, gelatina di frutti di bosco, panna montata, crema di formaggio cremoso.
Opzioni per i migliori condimenti per torta di biscotti
I pan di Spagna sono un'opzione ideale per una torta nuziale. La massa d'aria leggera, integrata con una crema delicata, non lascerà nessuno indifferente. L'impasto per biscotti è meno grasso rispetto ad altri tipi di cottura, quindi viene tradizionalmente utilizzato come base per un dessert di nozze. Se vuoi rendere la torta ancora meno grassa e povera di calorie, scegli tipi leggeri di farcitura.
«Tiramisù»
Il tiramisù classico è un famoso dessert italiano composto da diversi strati. La composizione della ricetta originale comprende mascarpone, liquore «Amaretto», biscotti imbevuti «Savoyardi», uova, zucchero a velo ed espresso. Alcune panetterie offrono sposi per realizzare un originale design dolciario costituito da piccole torte per il matrimonio «Tiramisù». Sono disposti su più livelli, dando la forma di una torta nuziale. Questo dessert piacerà a molti ospiti, è leggero, arioso e ha un gusto gradevole e delicato..
Se non vuoi creare opzioni di cottura separate, ma cerchi di ordinare una torta a più livelli olistica su un supporto, puoi anche usare una variazione di crema per il suo ripieno «Tiramisù». In questo caso, le torte di biscotti sono cotte separatamente, che sono imbevute di liquore e caffè. Ogni torta è ricoperta da uno strato di crema al mascarpone e panna montata. Decorare la torta con gocce di cioccolato, cacao in polvere, frutti di bosco.
«Baileys»
Liquore popolare «Baileys» a molte persone piace, in particolare alle donne, quindi la cottura al matrimonio con il gusto di questa bevanda impressionerà anche i veri buongustai. La base di questo tipo di dessert sono le torte di biscotti al cioccolato, che devono essere immerse in una piccola quantità di liquore. Il ripieno è composto da diversi tipi di mousse: il primo è pralinato con briciole di wafer croccanti; il secondo - dal cioccolato bianco con l'aggiunta di un drink «Baileys».
Uno strato di gelatina è disposto tra gli strati di mousse. Per fare questo, è consuetudine utilizzare la gelatina di pesca, che viene facoltativamente sostituita con limone, ananas, ciliegia o altro tipo. Poiché una tale torta ha una bassa resistenza al carico, viene utilizzata solo per il livello superiore. Il ricco gusto brillante del ripieno rende la torta un meraviglioso accordo finale di una celebrazione del matrimonio.
«Snickers»
Questa opzione di cottura si rivolge agli amanti dell'omonima barretta di cioccolato «Snickers». Il biscotto si alterna con ripieni abbondanti: torta di meringa, uno strato di caramello e uno strato di crema con latte condensato bollito, burro e una grande quantità di noci tostate tritate (arachidi, noci, nocciole, mandorle). Lo strato di noce superiore è ricoperto di cioccolato fondente fuso.
Scegliere una torta «Snickers» per un matrimonio, si deve capire che può sembrare eccessivamente soddisfacente e difficile. Sebbene lo strato di meringa sia gustoso, ma una volta tagliato, si sbriciola e rovina l'aspetto. Trattare gli ospiti presenti alla celebrazione «Snickers», dovresti assicurarti che non ci sia allergia alle noci in ognuna di esse. Ma questa torta è altamente resistente, rendendola ideale per la creazione di modelli di pasticceria a più livelli.
«Tre cioccolatini»
Gli amanti del cioccolato sono incoraggiati a rivolgere gli occhi al ripieno «Tre cioccolatini». La perfetta combinazione di tre tipi di mousse al cioccolato e delicato pan di spagna delizierà le tue papille gustative. Le mousse sono preparate per il ripieno a base di cioccolato belga di alta qualità: amaro, latte, bianco. La mousse amara viene spalmata sul biscotto, quindi sul latte, quindi sul bianco. Le torte sono imbevute di liquore Cointreau o sciroppo dolce (banana, cocco, vaniglia o miele). Il riempimento multicolore sembra bello nel contesto.
Il più delizioso ripieno di mastice per torte
Il mastice è un materiale dolciario popolare che viene utilizzato per decorare torte. Il mastice è di diversi colori, grazie all'aggiunta di coloranti alla sua composizione, con il suo aiuto per creare bellissimi elementi decorativi dolci per dessert. Tra gli ingredienti per la preparazione di questa pasta ci sono lo zucchero a velo, l'albume, il marshmallow - prodotti che, a contatto con creme umide unte, possono rovinare l'aspetto del mastice e della torta nel suo insieme. Pertanto, non tutte le cotture sono adatte al montaggio con mastice senza pretrattamento..
Biscotti, miele, dessert di sabbia sono avvolti in mastice. Ma i dessert con delicati soufflé o mousse per tipologia «latte d'uccello», «Tre cioccolatini», «Baileys» deve essere prima rinforzato per non danneggiare la delicata struttura del ripieno. Per fare questo, attorno al ripieno morbido, creano una sorta di cestino con un sottile strato di biscotto, dopo di che vengono ricoperti con una crema speciale per il mastice. Dopo quasi tutte le torte, quasi tutte le torte sono adatte per avvolgere la pasta sfoglia. Quali condimenti vanno bene con le torte ricoperte di mastice??
Frutta e bacche
Frutta e bacche fresche decoreranno qualsiasi torta, e se fossero anche aggiunte al ripieno, questo garantisce un meraviglioso gusto estivo di dolci da sposa. Le bacche vengono aggiunte sotto forma di riempitivi alla crema principale o viene preparato il soufflé di frutta, con cui vengono stratificate le torte selezionate. Più frutta fresca viene utilizzata nella decorazione del dessert, più luminosa e attraente apparirà al matrimonio.
La mousse ai frutti di bosco o il soufflé per le torte nuziali sono posti su ariose torte di biscotti, che sono imbevute di sciroppo dolce, liquore, cognac. Quando si sceglie una pasticceria e un fornaio, specificare quali paste dolci usano in cucina. Una torta di buona qualità dovrebbe essere fatta senza l'uso di paste di frutta industriali. Solo quel dessert sarà gustoso, al cui riempimento viene aggiunta la purea di bacche fatta in casa, preparata manualmente, senza l'aggiunta di coloranti, addensanti chimici, stabilizzanti.
La scelta di frutta e bacche per il ripieno dipende solo dal gusto e dai desideri degli sposi novelli. Molte persone amano la classica combinazione di fragole e banana, arancia con limone, ciliegie e prugne secche, soufflé di mele con pezzi di kiwi. Per un matrimonio invernale, la cottura con la gelatina di mandarino è buona, per una festa estiva scelgo un ripieno con lamponi, mirtilli, mirtilli, pesche.
Cagliata e yogurt
Otturazioni leggere e delicate per dessert sono la scelta della maggior parte delle spose con gli sposi. Anche dopo una festa abbondante, nessun ospite sarà in grado di rifiutare un pezzo di torta con uno strato tenero e arioso. I ripieni di cagliata e yogurt sono perfettamente combinati con la maggior parte dei tipi di torte. Sono adatti sia per biscotti che per semi di papavero, prodotti da forno con aroma di tartufo. Molte coppie scelgono per le loro vacanze una cheesecake tradizionale, integrata con frutta. Le mousse allo yogurt per torte sono anche preparate con riempitivi di bacche. Dessert con un tale riempimento - un'opzione vantaggiosa per un matrimonio.
Panna acida o panna
La panna acida è amata da molti. Affinché la torta per il matrimonio non abbia un'acidità sgradevole, per questo è necessario utilizzare panna acida fresca, con un contenuto di grassi di almeno il 30%. Va tenuto presente che la panna acida nel calore si deteriora rapidamente. Per un matrimonio estivo, si consiglia di preparare una torta con una tale crema non prima di 12 ore prima della celebrazione e conservare il prodotto finito in un luogo fresco. Per dare nobiltà alla panna acida, bacche e frutti aiuteranno. Torta Classica «Napoleone» preparato anche per il matrimonio, aggiungendo ad esso crema acida alla crema con frutta secca.
La crema al burro viene preparata sulla base di panna montata. Ad esso si aggiungono vari riempitivi: frutta, noci, bacche. Un delizioso ripieno viene fornito con panna montata addensata, combinata con il tipo di crema di formaggio «Filadelfia» o «mascarpone». Tali torte non sono solo gustose, ma hanno anche un bell'aspetto nel contesto. La crema è impregnata non solo di biscotti, ma anche di altri tipi di torte (sabbia, sfoglia, miele).
Come fare un delizioso ripieno - ricetta con foto
Per preparare un soufflé di frutta come ripieno per una torta, avrai bisogno di:
- 500 ml di yogurt greco;
- 4-5 Art. cucchiai di panna acida con un contenuto di grassi del 30%;
- 100 g di latte condensato;
- sciroppo di frutta di qualsiasi gusto (ciliegia, fragola) - 5 cucchiai. l .;
- mezzo bicchiere di acqua naturale;
- gelatina (20 g);
- qualche goccia di essenza di rum.
Sequenza di cottura:
- Versare l'acqua nella padella e portarla a ebollizione. Quando l'acqua si è leggermente raffreddata, versa la gelatina, mescola e lascia fino al gonfiore.
- Mescolare separatamente lo yogurt naturale con lo sciroppo di frutta. Aggiungi la panna acida alla miscela.
- Usando un frullatore sommergibile, sbattere lo yogurt con panna acida fino a quando non è lussureggiante..
- Introdurre il latte condensato e frullare di nuovo.
- Aggiungi qualche goccia di essenza di rum agli ingredienti, che, se lo desideri, sostituisci con un cucchiaio di liquore di bacche, cognac o rum normale.
- Continuando a sbattere lo yogurt con un mixer di panna acida a bassa velocità, introdurre gradualmente la gelatina raffreddata e gonfia. Batti la miscela per formare una massa omogenea e soffice.
- Sul fondo dello stampo diviso, posiziona una torta precotta e refrigerata (preferibilmente un biscotto, ma puoi anche averne un altro). Inoltre, distribuisci uniformemente la massa di yogurt. Coprire con un foglio o pellicola trasparente sulla parte superiore. Lascia raffreddare la torta fino a quando il soufflé si addensa. Guarnire con frutti di bosco freschi.
