Menu di nozze per 30 persone

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Gli sposi moderni preferiscono organizzare piccoli matrimoni, invitando alla celebrazione solo parenti e amici. Quando si pianifica una festa modesta a casa o in un ristorante, gli sposi devono prima calcolare il numero di carne, piatti di pesce, verdure, frutta e dolci. Un menu ben composto garantisce un tavolo pieno di prelibatezze e un buon umore tra gli ospiti. È complicato? Lungi da ciò, devi solo conoscere le regole di calcolo!

Dopo che gli sposi hanno deciso la data del matrimonio e il numero di invitati, è necessario iniziare a decorare il banchetto. Affinché il matrimonio vada perfettamente, sarebbe bello pre-compilare un menu di prelibatezze che sarà sul tavolo festivo. Quando si compila un elenco di delizie culinarie, mantenere un equilibrio tra pesce e carne, prelibatezze fredde e calde, bevande alcoliche e non alcoliche.

Se tra i tuoi ospiti ci sono persone che seguono una dieta, un digiuno o principi vegetariani, devi tenere conto delle loro preferenze quando elabori il menu. Assicurati di includere insalate (più leggere e più nutrienti), snack freddi e caldi, frutta che piacerà a tutti gli ospiti. Prepara un assortimento di piatti in modo che le persone invitate possano trovare facilmente cibi gustosi e genuini.

Calcolo di piatti e prodotti per 1 persona

Una festa di matrimonio dura in media circa dieci ore. Durante questo periodo, ogni ospite invitato sarà in grado di mangiare non più di 1,5 kg di tutte le prelibatezze presentate. Pertanto, al fine di creare il menu giusto per il tavolo del matrimonio, gli sposi devono calcolare accuratamente per una persona il numero di snack freddi, caldi, piatto principale e dessert. Per assicurarsi che il calcolo venga eseguito senza errori, utilizzare i seguenti criteri:

1. Snack freddi per 1 persona:

  • tre tipi di salsiccia affumicata - 40 g ciascuno,
  • due tipi di formaggio a pasta dura - 20-30 grammi ciascuno,
  • pesce rosso - 20-25 g,
  • verdure miste - 50 g,
  • caviale rosso e nero - 15-20 g per specie,
  • sottaceti - 50 g.

2. Piatti principali per 1 persona:

  • carne - 350 g,
  • pesce - 250 g.

3. Dessert per 1 persona:

  • gelato - 100 g,
  • torta - 250 g,
  • frutta - 150 g.

Se gli sposi hanno un budget limitato per il matrimonio o hanno in programma di risparmiare sui viaggi, hanno in programma di organizzare un banchetto festivo a casa. Tra gli ospiti invitati sono di solito presenti parenti e amici intimi. Prima di creare un menu per un tavolo di nozze, è necessario tenere conto di tutte le preferenze di gusto dei presenti. Quindi fai un elenco di piatti deliziosi ma economici che stai per cucinare e, una settimana prima della celebrazione, inizia ad acquistare i prodotti necessari.

Snack caldi e freddi

Quando prepari un menu di nozze, assicurati di prestare attenzione agli antipasti freddi e caldi. Il corretto calcolo delle porzioni garantisce un buon riempimento del tavolo del matrimonio e l'assenza di malcontento tra gli ospiti. Se celebri il matrimonio a casa, quindi prima di iniziare la festa, organizza un piccolo buffet di tartine e tortine con frutta. Sul tavolo principale puoi cucinare:

  • frittelle fritte,
  • funghi sugli spiedini,
  • costolette di pollo,
  • spicchi di melanzane in salsa piccante,
  • dita di carne.

Principali piatti di carne e pesce

I piatti principali al tavolo del matrimonio sono sempre serviti caldi. Pertanto, distribuire in anticipo tra i parenti che saranno impegnati nel riscaldamento e nel servire queste prelibatezze. Il tacchino ripieno, un giovane maialino o una catasta di carne in salsa di vino possono diventare la decorazione della corona del tavolo del matrimonio. Scegliendo le opzioni per le prelibatezze di pesce, raccomandiamo di dare la preferenza al pesce persico, alla griglia o al branzino sotto le verdure.

Torta nuziale e pagnotta

Per tradizione, il banchetto inizia con un solenne incontro degli sposi, presentando loro una pagnotta. Quindi i giovani tagliano questa torta in egual misura e trattano tutti gli ospiti. Affinché la pagnotta venga assaggiata da tutti i parenti e amici, è necessario calcolare correttamente il peso esatto del prodotto finito. Per ogni ospite, un pezzo di torta dovrebbe essere una media di 150 grammi, quindi per 30 persone è necessario ordinare una pagnotta del peso di 4,5 kg.

Tradizionalmente, l'accento finale del menu del matrimonio è una torta accuratamente selezionata. Pochi giorni prima dell'inizio della celebrazione, gli sposi devono visitare la pasticceria ed effettuare un ordine. I maestri esperti aiuteranno a determinare non solo l'aspetto del capolavoro, ma ti diranno anche come calcolarne l'importo. Quando ordini una torta, segui questi consigli:

  1. Affinché tutti gli ospiti possano apprezzare il gusto di un capolavoro dolciario, è necessario calcolare correttamente il peso totale. Si consiglia ai pasticceri professionisti di distribuire ad ogni ospite un pezzo del peso di 250 grammi. Per un calcolo accurato, è necessario utilizzare la formula standard: 250 grammi del prodotto finito * numero di ospiti = peso richiesto della torta. Ad esempio, per un matrimonio di 30 persone, è necessario ordinare un prodotto finito, il cui peso è di almeno 7,5 kg.
  2. Decora la tua torta nuziale sotto forma di figure fatte di mastice, perline, perle, pezzi di pizzo, nastri di raso, figurine. È possibile utilizzare fiori freschi o bacche per decorare il prodotto, formando composizioni insolite.
  3. Per un matrimonio estivo, cerca di evitare i ripieni sotto forma di panna montata e creme al burro, dando la preferenza a farcitura ariosa, cagliata o frutta.
  4. Quando si sceglie una forma di torta nuziale, considerare le opzioni per i prodotti a più livelli. Capolavoro della pasticceria, che pesa 7,5 kg, i pasticceri possono trasformarsi magnificamente in tre livelli proporzionali.

Bevande alcoliche e analcoliche

Arrivando al calcolo della quantità di bevande alcoliche, è necessario prima discutere la sua gamma. Cerca di tenere conto delle preferenze di ciascun ospite, quindi devi acquistare diversi tipi di alcol. Lo champagne è considerato la principale bevanda alcolica durante una festa di matrimonio. Per cambiare, puoi comprarlo bianco, rosso, secco, semi-dolce. La gamma di alcolici sul tavolo del matrimonio dovrebbe consistere nelle seguenti bevande:

  • 1 bottiglia di vino rosso o bianco a persona;
  • 1 bottiglia di vodka per due o tre persone;
  • 1 bottiglia di cognac per tre persone;
  • 1 bottiglia di gin - per tre persone.

Per determinare la giusta quantità di alcol su un tavolo di nozze per 30 persone, segui il seguente calcolo:

  • champagne - 10 bottiglie;
  • vino - 15 bottiglie di bianco e 15 rosse;
  • vodka - 15 bottiglie;
  • cognac - 10 bottiglie.

Dissetati durante una festa di matrimonio con bevande analcoliche. Divertenti gare mobili, danze ritmiche o calore contribuiscono al fatto che gli sposi e gli ospiti vorranno costantemente bere. Per un piccolo matrimonio organizzato a casa, è necessario includere in anticipo una certa quantità di bevande analcoliche nel menu. Il corretto calcolo dei costi garantirà l'assenza di errori nell'acquisto. Secondo le statistiche, una persona può bere in media due litri di liquido, quindi sono necessari 60 litri di bevande analcoliche sul tavolo di nozze per 30 persone, di cui:

  • 15 litri di acqua minerale;
  • 20 litri di composta di frutta secca;
  • 10 l di succhi di frutta e bacche;
  • 15 l di limonata.

Celebrare un matrimonio in un ristorante o in un caffè è semplificato dal fatto che la responsabilità del menu passa all'amministratore dello stabilimento. Un dipendente esperto sarà in grado di spiegare in dettaglio quanto ordinare al tavolo del matrimonio per 30 ospiti. Non risparmiare sulle porzioni in modo che i presenti non rimangano affamati, quindi ordina un menu con un piccolo margine. L'amministratore deve avere un elenco approssimativo di piatti preparati che indichi la quantità richiesta. È possibile regolare questo menu ordinando la fabbricazione secondo i propri gusti..

Per fare ciò, ti consigliamo di utilizzare il seguente elenco di prelibatezze:

1. Snack caldi e freddi:

  • affettare la salsiccia,
  • carpa argentata affumicata,
  • in gelatina,
  • Insalata Caesar,
  • tramezzini al caviale,
  • salse, senape,
  • pane nero e bianco,
  • Fegato di merluzzo,
  • tortine ripiene,
  • spiedini di verdure grigliate,
  • salmone sotto le verdure,
  • braciola di maiale.

2. Principali piatti caldi di carne e pesce:

  • uccello impagliato,
  • cosce al forno,
  • pelengas con salsa,
  • petto con funghi,
  • le cotolette di Kiev,
  • arrosto in un foglio,
  • frittelle con carne.

3. Bevande e dessert:

  • caffè,
  • gelato alla frutta fresca,
  • tortini con latte condensato,
  • Champagne,
  • vino,
  • Vodka,
  • acqua minerale,
  • composta di frutta,
  • torta.

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