Contenuto
- Organizzazione per banchetti
- L'ordine di servire i piatti del matrimonio
- Tradizioni dei vecchi tempi
Organizzazione per banchetti
Quando si organizzano banchetti di nozze, è necessario considerare la posizione dei tavoli, tenere conto dei gusti di tutti gli ospiti, organizzare con competenza la presentazione dei piatti del matrimonio. L'opzione più conveniente sono le tabelle impostate con la lettera "T". Con questa disposizione, nulla impedisce agli ospiti di vedere gli sposi. Gli sposi siedono a capotavola, i genitori siedono accanto a loro: vicino allo sposo - i genitori della sposa, vicino alla sposa - i genitori dello sposo. Con ciò, sembrano mostrare la volontà di accettare un parente appena fatto nella loro famiglia. Gli ospiti si siedono in base ai biglietti da visita che sono disposti sui tavoli. Le tradizioni dell'ospitalità prescrivono di trattare tutti coloro che sono entrati nella casa. Tavoli, piatti, piatti nuziali sono decorati con fiori. Oggi può essere fatto ordinando il catering.
L'ordine di servire i piatti del matrimonio
La regola più importante di tutte le feste di nozze è l'abbondanza. La scelta dei piatti dipende dai gusti degli sposi e degli ospiti invitati. Tra i pasti, le pause sono organizzate per 20-30 minuti. In questo momento, gli ospiti possono ballare, fumare, uscire in aria. L'ordine approssimativo di servire i piatti del matrimonio è il seguente:
- Antipasti freddi di pesce sott'aceto salato, caviale.
- Frutti di mare, granchi, calamari, gamberi, cozze, aragoste, aspic, pesce ripieno, insalata di pesce.
- Salumi, carne in gelatina, aspic, salsicce a fette, insalate di carne, spuntini di carne.
- Snack a base di uova, burro e formaggio. Se julienne, vengono forniti panini caldi, vengono serviti dopo spuntini freddi. Il brodo di carne o di pollo può essere servito sia prima del freddo che prima degli spuntini caldi.
- Successivamente vengono serviti i pasti nuziali caldi. Di solito ce ne sono diversi. Per un servizio efficace, i piatti caldi non sono divisi in porzioni, ma sono serviti nella loro interezza. Lo storione al forno, il maialino da latte e l'uccello appariranno molto impressionanti su un grande piatto bellissimo, decorato con frutta e verdura. Servire caldo è uno dei momenti salienti della festa di nozze.
- Verso mezzanotte, quando la sposa si toglie il velo e diventa moglie, servono dolci: torte, dolci, tè, caffè, frutta. Prima di questo, viene fatta una pausa, in cui i camerieri puliscono i tavoli, cambiano dispositivi, preparano un tavolo per dolci piatti da sposa. Allo stesso tempo, le bevande vengono lasciate al loro posto fino alla fine della festa. Su richiesta degli sposi e degli ospiti, viene servito lo champagne, ma spesso questa bevanda apre un banchetto festivo, quindi gli ospiti passano a bevande più forti.
- Il calcolo dell'alcool per una tavola di nozze si basa sui seguenti standard approssimativi per 10 persone: bevande forti - vodka, cognac - 3-4 bottiglie, vino - 3-4 bottiglie, champagne - 2-3 bottiglie. Anche i gusti e le preferenze degli ospiti dovrebbero essere presi in considerazione..
Tradizioni dei vecchi tempi
Una volta, gli sposi non dovevano mangiare al matrimonio e, quindi, alla vigilia venivano nutriti con pollo. Il pollo era anche un piatto tradizionale di nozze e veniva servito agli ospiti. Anche tradizionale era la torta di pollo. Era decorato con la testa di pollo dall'impasto e all'interno c'erano uova al forno. Il maiale era considerato un piatto obbligatorio sul tavolo del matrimonio - un simbolo di ricchezza e prosperità. Alla fine della vacanza, veniva servita una torta o una torta.
Sono state servite bevande diverse, l'unica restrizione era la birra. Fu servito agli ospiti solo il secondo giorno
