Menu per matrimoni estivi

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L'estate è un periodo fantastico dell'anno in cui la natura è profumata, gli uccelli cantano e tutti si godono il caldo sole. Gli sposi amano particolarmente l'ora legale, perché anche il maltempo in estate non sarà in grado di rovinare l'atmosfera del matrimonio. La sede del matrimonio durante questo periodo non è limitata: la celebrazione si svolge in aree aperte e persino nella natura, fuori città. Il menu per gli ospiti può essere semplificato: quando fa caldo, è meglio fare scorta di bevande analcoliche. Parleremo di come organizzare al meglio un tavolo di nozze in estate..

Il menu del matrimonio per ogni stagione differisce nelle sue caratteristiche. In estate, è saturo di spuntini leggeri e con l'inizio del freddo, cibi grassi e pesanti appaiono sempre più sui tavoli di nozze. Ai tavoli del matrimonio in estate ci sono molte verdure, frutta, bacche, insalate fresche. Ma l'attenzione principale è sulle bevande. Dopo un caldo servizio fotografico estivo, gli ospiti devono rinfrescarsi, quindi consiglio n. 1: fai scorta di ghiaccio e un sacco di bibite estive.

I succhi per lo shopping non sono molto adatti per un matrimonio estivo, perché dopo di loro hai ancora sete. È meglio includere l'acqua di limone con fette di frutta naturale nel menu del matrimonio. Una bevanda del genere è molto più utile degli analoghi dei negozi: disseta perfettamente la sete estiva. Servi la limonata in grandi caraffe con ghiaccio, quindi versa gli ospiti nei bicchieri. Per la limonata estiva, scegli solo ingredienti naturali:

  • Limone;
  • menta piperita;
  • ibisco;
  • tè verde;
  • ibisco.

Per quanto riguarda gli spuntini freddi, quindi punta numero 2: servili in estate su foglie di lattuga fresca. Perfetto per i matrimoni sono piatti di verdure, frutti di mare, formaggio feta, noci. Invece della carne, è meglio aggiungere pesce agli spuntini freddi in modo da non appesantire il corpo con calorie in eccesso nella calura estiva. La condizione principale: gli antipasti devono essere serviti refrigerati, quindi prima di servire, devono essere conservati in frigorifero e dovrebbe esserci sempre ghiaccio sui tavoli del matrimonio.

Suggerimento numero 3: il piatto principale del matrimonio in estate dovrebbe essere cotto a fuoco aperto. Adatto per barbecue o barbecue: costolette succose, bistecche, petto di pollo, pesce costoso, verdure fresche. Per poter apprezzare il piatto estivo principale, sul tavolo del matrimonio è necessario:

  • succo di lime;
  • salsa piccante al peperoncino;
  • rosmarino, salvia, timo;
  • altre spezie.

Come calcolare il numero di piatti e prodotti?

Da un matrimonio estivo, gli ospiti non dovrebbero lasciare la fame o delusi, quindi il menu dovrebbe tener conto delle loro preferenze individuali. Ad esempio, gli ospiti possono essere vegetariani, quindi devono offrire più snack caldi e freddi vegetariani e frutta, noci, miele come dessert di nozze. Alcuni non mangiano carne di maiale, quindi sarà consigliabile includere piatti di agnello o pollame nel menu estivo.

Quando si pianifica un menu per matrimoni estivi, è necessario considerare il numero di uomini, donne e bambini. Gli uomini preferiscono cibi sostanziosi e speziati, alcol forte e le donne preferiranno vini estivi leggeri, pesce, formaggio. Anche l'età degli ospiti gioca un ruolo importante. Le generazioni più anziane adorano i piatti tradizionali di nozze, mentre i giovani preferiranno invece combinazioni inaspettate di prodotti, apprezzando molto i nuovi gusti.

In media, un adulto mangia circa 1.500 grammi di cibi diversi durante una festa di matrimonio. Pertanto, a un matrimonio estivo, viene solitamente selezionato il seguente rapporto di piatti nel menu (per 1 adulto):

  1. Insalate (carne, pesce, verdure) - 250 g.
  2. Antipasti freddi (fette di verdure, panini, sottaceti, pesce, formaggi) - 400 g.
  3. Snack caldi - 150 g.
  4. Contorni - 150 g.
  5. Frutti assortiti - 200 g.
  6. Torta - 150 g.
  7. Alcol: uomini - 0,5 l; donne - 0,4 l.

Il menu del matrimonio estivo dovrebbe includere insalate leggere, ad esempio, «greco» o «Cesare». Immagina te stesso con il resto degli spuntini estivi da solo, aggiungendo alcuni componenti proteici alle verdure: formaggio feta, gamberi, pinoli o tenera carne di pollo. Pomodori ripieni, tartine, tortine sono rilevanti in estate. Per quanto riguarda i funghi, nel menu del matrimonio estivo dovresti rifiutare i funghi prataioli invernali e trattare gli ospiti con funghi di bosco.

Nella calura estiva, lo stato di intossicazione aumenta più rapidamente, quindi sarà più appropriato concentrarsi sull'alcool da sposa debole. Ideale per un menu di matrimoni estivi, cocktail con ingredienti rinfrescanti e cubetti di ghiaccio. È un trendy preferito ultimamente «Mojito», cocktail rinfrescante con basilico o frutti di bosco «Daiquiri». Il vino organicamente refrigerato entrerà nel menu estivo al matrimonio «Sangria» o champagne freddo con frutti di bosco.

La torta nuziale dovrebbe anche essere appropriata per la stagione. La panna montata o la crema al burro non sono necessarie per il menu estivo. Prepara qualcosa di arioso, frutta e cagliata, in modo che il dessert si adatti allo stile leggero di un matrimonio estivo. Una torta estiva da sposa senza frutti e bacche non ha semplicemente il diritto di esistere. Le torte di bacche estive con decorazioni floreali sembrano grandi e devi dimenticare il cioccolato: con il caldo perderà rapidamente il suo aspetto attraente. Guarda il consiglio dell'esperto video su come comporre correttamente un menu di nozze e ricette per spuntini di nozze estivi originali:

Per festeggiare a casa

L'atmosfera familiare durante un matrimonio estivo è sempre più cordiale e calorosa rispetto a un banchetto nuziale in un bar. Gli ospiti si sentono più rilassati e i piatti hanno un gusto speciale, perché un pezzo dell'anima degli eroi dell'occasione è incorporato in loro. Un matrimonio estivo in casa di solito si distingue per un piccolo numero di ospiti, a differenza di un ristorante, quindi ti aiuteremo a inventare un menu di matrimoni estivi per 20 persone.

Per prima cosa dovresti creare un menu e un elenco di piatti che vuoi vedere sul tavolo del matrimonio, nonché il numero di prodotti e porzioni necessari. Offriamo il seguente piano di menu estivo:

  • Antipasti freddi: 3 tipi di insalata, 2 piatti di carne, 2 piatti di pesce, verdure, formaggio.
  • Piatti principali per 3 tipi di pollame, carne, pesce.
  • Dessert: dolci, frutta, gelato.
  • Bevande analcoliche e alcoliche.

Nel menu scrivi lungo la strada quali prodotti dovresti fare in anticipo e cosa devi comprare immediatamente prima del matrimonio. Prima che arrivino gli ospiti invitati, il tavolo del matrimonio dovrebbe già avere frutta, bevande, snack freddi: vasi e insalatiere a una distanza di 6 posti l'uno dall'altro. L'ospitalità non è una grande varietà di piatti e un ampio menu, è la loro selezione competente e il design estetico dei piatti estivi.

Per non doverti scervellare con il menu estivo del tuo matrimonio a casa, ti offriamo un'opzione pronta:

  • Insalate: cetrioli freschi, pomodori; cavolfiore; epatico.
  • Panini: con prosciutto, maionese; con prosciutto, formaggio, funghi.
  • Snack: lucioperca in salsa di vino; pesce al forno con formaggio.
  • Piatto principale: tacchino con riso.
  • Pagnotta di nozze.
  • Dessert: gelato al cioccolato; ricotta con uvetta, marmellata, torta di miele con noci, frutta fresca.
  • Bevande: limonata, acqua minerale con e senza gas, succo d'arancia, caffè nero.

All'aperto

Per gli sposi l'estate è un vero dono, perché in questo periodo dell'anno c'è la possibilità di organizzare una parte solenne e festosa di un matrimonio nella natura. L'aria fresca, i verdi saturi e i fiori vibranti creano un'atmosfera romantica, quindi ogni celebrazione del matrimonio non può essere noiosa. Per gli sposi, la cosa principale è calcolare correttamente il numero di prodotti e creare un buon menu per un picnic estivo in natura.

Va ricordato che la durata media della festa è di 8 ore, quindi è necessario tenere conto del fatto che durante questo periodo gli ospiti si avvicineranno al tavolo 2-3 volte tra le gare di nozze e la danza. Quanto possono mangiare all'aria aperta? Contare. Anche in natura, è meglio offrire agli ospiti due piatti caldi nel menu: uno all'inizio del banchetto e il secondo alla fine.

Secondo le regole, un banchetto nuziale estivo si svolge nel seguente ordine: prima vengono serviti antipasti freddi (panini, pesce, verdure miste), quindi vengono messe sul tavolo insalate, quindi piatti di carne (maiale bollito freddo, aspic, arrosto di manzo). Inoltre, gli spuntini freddi dovrebbero essere più di tutti gli altri, perché mordono l'alcol. Durante la danza, i piatti dolci, il caffè sono già serviti sul tavolo e la torta nuziale diventa la decorazione del banchetto.

Offriamo il seguente menu per un matrimonio estivo nella natura:

  • Antipasti freddi: antipasti di pesce piccanti, sandwich al caviale rosso, pesce ripieno, frutti di mare, insalate di pesce, uova ripiene, maiale bollito freddo, insalate di carne.
  • Snack caldi: crostate, sandwich caldi, frutti di mare, julienne.
  • Piatti principali: maiale ripieno al forno, spiedini di pesce o barbecue.
  • Dolce; torta nuziale, cestini di mousse al caramello, soufflé di aria.
  • Bevande: un matrimonio estivo prevede un massimo di bevande analcoliche e un minimo di bevande alcoliche, quindi l'importo viene calcolato in base al numero e alle preferenze degli ospiti.

Ricette fatte in casa

Quando si compila un menu estivo per un matrimonio a casa, è difficile adattarsi alle preferenze di gusto di ogni ospite. È meglio creare un menu più diversificato, che sarà piatti adatti a tutti. Tartine con verdure e carne o in combinazione con altri prodotti sono l'ideale per uno spuntino di nozze estivo. L'importante è avvicinarsi al processo in modo creativo: fette di formaggio, prosciutto, olive, cetrioli, peperone sono impilati su toast e questa deliziosa piramide è trafitta di spiedini.

Un assortimento di panini con sardine, storione stellato, ricotta o altri componenti decorerà il tavolo del matrimonio estivo. Ad esempio, includi panini con pesce rosso nel menu del matrimonio «coccinella». Per fare questo, prendi toast o cracker salati, spalmali leggermente con il burro, metti un piatto di pesce rosso sopra, sul bordo del panino - un rametto di prezzemolo, mezza ciliegia e decora la testa e il retro dell'insetto con olive tritate.

Una combinazione molto sofisticata di formaggio a pasta dura e uva bianca in tartine, che devi includere nel menu del tuo matrimonio estivo. Apprezzerai sicuramente questo straordinario gusto e facilità di preparazione. Basta trafiggere una piccola piazza di formaggio e un'uva bianca con uno spiedino e posizionarla su un tavolo estivo. Le tartine estive con formaggio sono anche popolari. Prendi una fetta di pane nero, mettici sopra il formaggio feta e metà della ciliegia, bucalo con uno spiedino e le tartine sono fatte!

Snack caldi e freddi

Come antipasto freddo, proponiamo di includere uova ripiene di gamberi nel menu per un matrimonio estivo. Per fare questo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • uova - 4 pezzi .;
  • gamberetti - 0,5 kg;
  • verdure, verdure fresche;
  • burro - 1 cucchiaio;
  • sale.

Ricetta:

Puliamo le uova sode, tagliamo a metà, rimuoviamo i tuorli. Bollire i gamberi, sbucciarli, tagliarli a cerchi e lasciare i colli di gamberetti per la decorazione. Strofiniamo i tuorli con burro, sale, mescoliamo con gamberi e riempiamo le uova. Mettiamo i rami di aneto, i colli di gambero in cima, decoriamo la nostra tavola di nozze estiva con un piatto bellissimo e delizioso.

In estate vengono serviti spuntini caldi in modo da non dover usare un coltello, quindi vengono tagliati a fette, cubetti o bastoncini. Preparare antipasti caldi di nozze in forma fritta, in umido, bollita o al forno. Includi nel menu del matrimonio estivo pomodori ripieni di funghi che cucinano rapidamente e stanno benissimo sul tavolo del matrimonio. Per questa ricetta avrai bisogno di:

  • Pomodori
  • Funghi bianchi;
  • cracker di terra;
  • burro;
  • passata di pomodoro;
  • cipolle, aglio;
  • verdure, sale, pepe.

Cucinando:

Taglia la parte superiore del pomodoro, rimuovi polpa e semi. Tagliare la cipolla, rosolare in olio, quindi aggiungere i funghi tritati finemente, il pomodoro, le erbe, l'aglio e continuare la passivazione. Quando è pronto, mescolare l'intera massa con il pangrattato, condire con pepe, sale. Riempiamo il ripieno di pomodori, cospargiamo di formaggio grattugiato e inviamo al forno. Una volta che il formaggio si è sciolto, i nostri pomodori ripieni sono pronti!

Piatti principali

Come piatto principale di un matrimonio estivo, consigliamo di includere nel menu il maiale cotto nel forno. Questo è un modo semplice ma efficace per nutrire deliziosamente un pubblico maschile. La ricetta è semplice: acquista 1 kg di carne di maiale fresca, risciacqua, fai tagli, profondità al centro, sale, pepe qb. Tagliare 200 g di formaggio a pasta dura in piatti sottili, 2 fette di pomodoro fresco, 3 spicchi d'aglio a strisce.

Aggiungi tutti gli ingredienti ai tagli preparati nella carne. Avvolgi il capolavoro di carne in un foglio, mettilo in un forno preriscaldato a 190 gradi e inforna per 1 ora. Dopo un'ora, la pellicola deve essere rimossa e la carne cotta per altri 30 minuti. Metti il ​​maiale preparato su un piatto e servilo sulla tavola del matrimonio estivo con la gioia di una forte metà dell'umanità.

Per coloro che non mangiano carne di maiale, includi un secondo secondo nel menu del matrimonio: un tacchino ripieno di riso. Per questa ricetta avrai bisogno di: tacchino, 4 uova sode, 2/4 tazze di riso e pangrattato, fegato di tacchino, un cucchiaio di burro, erbe, pepe, sale. Tritare il fegato, unire i tuorli, il burro, il riso cotto a metà, le erbe tritate e mescolare. Quindi aggiungi cracker, proteine ​​montate, sale, pepe alla massa..

Farcire il tacchino eviscerato e lavato con la carne macinata preparata, legare le ali e le zampe dell'uccello al corpo, metterlo con la schiena su una teglia, sale, coprire con maionese, versare 3-4 cucchiai di acqua, coprire e cuocere in forno per 3 ore, versandolo periodicamente con il proprio succo. Quando l'uccello è pronto, rimuovi il coperchio e cuoci senza di esso per far dorare la crosta. Quindi metti il ​​tacchino su un piatto e servilo al tavolo del matrimonio estivo insieme alle verdure in salamoia.

Dolce

Proponiamo di includere la torta di mele con cognac e panna acida nel menu estivo come dessert di nozze. La torta è preparata per non più di 1 ora, ma il suo gusto magico non lascerà nessuno indifferente. Ingredienti:

  • burro - 80 g;
  • zucchero - 50 g;
  • mela - 2 pezzi .;
  • panna acida - 2 cucchiai. l;
  • farina - 130 g;
  • uova - 2 pezzi .;
  • cognac - 1 cucchiaio. l.
  • lievito in polvere, vanillina.

Preparazione: sciogli il burro in una ciotola profonda, aggiungi zucchero, vaniglia, uova di gallina e mescola. Quindi aggiungere farina, lievito, panna acida, cognac, sale alla massa e mescolare di nuovo accuratamente. Versare l'impasto in una teglia da forno, in cima alla circonferenza spalmare magnificamente le mele a fette, infornare per non più di 30 minuti, in modo da non asciugare eccessivamente il nostro dolce nuziale estivo.

Prepara i tuoi ospiti un delicato soufflé di cagliata, che adulti e bambini adorano in estate. Abbiamo bisogno di 2 uova, 400 g di ricotta e frutta tra cui scegliere: pere, banane, pesche, mele. Pulire la polpa del frutto su una grattugia fine, mescolare con ricotta, uova, zucchero fino a che liscio. Metti la massa sugli stampi, inforna in forno per 12 minuti. Il dessert è pronto quando non c'è più ricotta sulle dita. Quindi gira il contenuto degli stampi e decora secondo i tuoi gusti.

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